昨晩は一人だったので、何を食べようかと考え冷蔵庫をのぞいたら、大和芋がありましたので、とろろ丼と食べることにしました。お昼に食べた肉巻きも残っていましたし、一人なら十分の量です。
とろろは大好きですが、ちょっと刺激がほしいな～と思い、ラー油をかけたらどうだろう？とネットで「とろろ ラー油」を検索したところ、筋肉料理人さんという方のページに行きつきました。
筋肉料理人さんは佐賀海苔ラー油というのをお作りで、それをかけているとのことでした。
美味しそうなのですが、私は持っていなかったので香辣醤（シャンラージャン）と海苔をそれぞれ使いましたよ。
本場ではどのように使われているのかよくわからないのですが、私は炒め物に良く使っています。
独特の香りなどは一切なく、コクがあって辛さもちょうどよく、なくなったときのことを考えると今からあせってしまうほどです。
ちなみに原材料を見てみると、普通の香辣醤（シャンラージャン）に比べて入ってるものがとても少ないです。植物調和油、辣椒、大蒜、豆豉、食品添加剤（谷氨酸鈉）、つまり、植物性油、トウガラシ、にんにく、大豆、グルタミン酸ナトリウム、ということです。
お好みで色々追加したので、一応レシピを残します。
辛とろろ丼
材料
大和芋 10cmほど一本
卵 一個
おくら 2本
ネギ 3cm分のみじん切り
穂先メンマ 大さじ1
香辣醤（シャンラージャン）中さじ1 （食べるラー油でも可）
海苔 適量
出汁 大さじ2
麺つゆ 大さじ1
上記をすべて混ぜてご飯にかけて食べます！とにかく美味しくて大満足でした。肉巻きはちょっと多かったかな・・
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